Sałatka na letni dzień

Dawno nie pisałam a to dlatego, że moja głowa ostatnio była zajęta tylko nauką. Egzamin zdany, więc było co świętować. Przyjechał M. i spędziliśmy całe popołudnie na balkonie. Pogoda sprzyja, więc próbuję nacieszyć się jeszcze końcówką wakacji. Lubię wchłaniać każdy promień słońca i łapać energię bo wiem, że jeszcze chwila i zaczną się kurtki, botki, szaliki a dalej czapki, rękawiczki.. Na samą myśl mi zimno! Dlatego notka poświęcona będzie sałatce, która jest lekka, prosta do wykonania i kojarzy mi się z piknikiem. Może nam posłużyć jako dodatek, gdy robimy grilla lub jako lekki obiad czy kolacja podana z kromką chleba. Jak przyjdą mrozy, to wrócę do niej i popatrzę z utęsknieniem :)

Udajemy się do sklepu, by kupić:

- ok. 10-12 sztuk pieczarek jeśli są na wagę lub małe opakowanie pieczarek

- 100-120 g suszonych pomidorów (kupiłam je na wagę w markecie, ale są także dostępne w słoikach np. w zalewie czosnkowej)

- 1 duży ogórek

- ser typu Feta lub ser kozi (ja używam zawsze z firmy Mlekovita, waga: 270g)

- 1 główka sałaty lodowej

- 1 sos sałatkowy (ja bardzo lubię sosy z firmy Knorr, do sałatki dodałam "koperkowo-ziołowy" ale pasować będą także inne np. : "grecki", "włoski" lub "francuski: vinaigrette")

- 2 łyżki oleju lub oliwy

- 2 łyżki wody przegotowanej

- ząbek czosnku

- pieprz, sól i przyprawy takie jak: zioła prowansalskie, bazylia, oregano

No i bierzemy się do roboty:

1. Jak zwykle wszystkie warzywa oraz pieczarki myjemy. 

2. Rwiemy sałatę lodową rękoma. Pomidory suszone kroimy w paseczki. Pieczarki obieramy i kroimy w plastry (nie za cienkie żeby nie połamały się podczas mieszania sałatki). Ogórka nie obieramy, tylko umytego od razu kroimy w plastry (nie za cienkie, nie za grube).

3. Kroimy ser Feta w kosteczkę. Fajnym trikiem, którego nauczyłam się, pracując kiedyś w pizzerii, jest nalanie do szklanki gorącej wody i moczenie w niej noża co jakiś czas. Jest to znaczne ułatwienie - do noża nie lepi się ser, a kostki sera są równe.

4. Mieszamy sałatę, pomidory, ogórek, pieczarki i ser typu Feta w misce. Rozrabiamy w szklance sos sałatkowy z olejem i wodą i wlewamy go do sałatki. Na koniec przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami i delikatnie mieszamy. 

5. Warto zostawić kilka kostek Fety i położyć je na końcu na wierzch sałatki i posypać bazylią. Nadaje estetycznego wyglądu :)

Sałatkę podałam z ciemnym chlebem słonecznikowym, posmarowanym masłem.

...a do picia w kubkach mamy krem z brokułów (przepis już znacie).