Szał na dynie trwa. Ciasto z dyni, chleb dyniowy, placuszki z dyni, zupy krem i tak dalej i tak dalej. Nie wiem czy to ze względu na to, że dynia staje się coraz bardziej dostępna w sklepach czy też dlatego, że kojarzy się z jesienną aurą, Halloween i tym podobne. A ja na przekór, też na pomarańczowo ale zupełnie z innego warzywa, to znaczy: marchwi. Jeśli myślisz, że już zrobiłeś/aś wszelkie możliwe dżemy w tym sezonie, to się mylisz. Nie masz jeszcze marchwiowego! Nie tylko smak jest pyszny, ale jego kolor jest zjawiskowy (ja już tylko myślę o tym jak by tu nim przyozdobić jakiś wypiek). W tym roku zrobiłyśmy go po raz pierwszy z mamą eksperymentalnie i uważam, że to hit kulinarny :)

Biegnij po słoiki, rób miejsce na półce z przetworami w twojej spiżarni i przygotuj :

- 1 kg marchwi

- 0,5 kg cukru

- 3 cytryny

- 1 pomarańczę

1. Myjemy marchew, obieramy ją i kroimy w grubą kostkę. Gotujemy w wodzie tak długo, aż zmięknie.

2. Marchew odcedzamy i miksujemy blenderem. 

3. Wsypujemy cukier do drugiego garnka i wlewamy do niego 1,5 szklanki wody. Zagotowujemy wodę i co jakiś czas mieszamy. 

4. Następnie ścieramy na tarce skórkę z cytryn i pomarańczy prosto do garnka z wodą i cukrem. Gotujemy tak długo, aż powstanie gęsty syrop. 

5. Do syropu dodajemy marchew oraz wyciskamy sok z cytryn i pomarańczy. Gotujemy jeszcze przez około pół godziny.

6. Gorący dżem wkładamy do słoiczków. Słoiki nie wymagają już pasteryzacji.

dynie vs marchew

Zdjęcia wykonał mój brat, za co mu serdecznie dziękuję :)